想搞餐飲創(chuàng)業(yè)，不少人在冒菜和串串香之間糾結，老惦記著哪個利潤更高。今天咱就嘮嘮，為啥更推薦冒菜。
先說食材成本，冒菜勝一籌。冒菜食材大多按斤稱，顧客自選后統(tǒng)一稱重計費，像常見的蔬菜，成本低得很，幾毛錢一斤的白菜、豆芽，進了冒菜碗身價立馬翻番。肉類和丸子雖貴些，但搭配著賣，整體成本可控。串串香呢，食材得一串串穿起來，人工成本先上去了，為了好看還不能串太少，單串成本高，賣價要是提不上去，利潤空間就被壓縮。
再看運營成本，冒菜也有優(yōu)勢。冒菜店一般店面需求相對小，不用太大空間擺串串冰柜和桌椅，房租壓力小。設備上，一個大湯鍋、幾個煮鍋就行，投資少。串串香店為了吸引顧客，冰柜得大、種類得全，桌椅還得多，前期投入大，后期水電費也驚人。
出餐效率冒菜更高，幾分鐘一碗搞定，翻臺快，中午、晚上高峰能多賣好多單。串串香顧客邊吃邊挑，耗時久，翻臺慢，同樣時間賣不出幾桌。
還有外賣這塊，冒菜打包方便，湯料分離，配送不易灑，受眾廣。串串香外賣容易坨、簽子麻煩，差評風險高。雖說串串香有社交氛圍優(yōu)勢，但綜合成本和盈利效率，冒菜利潤空間更大，更適合初次創(chuàng)業(yè)、資金不太充裕的朋友。把冒菜口味做精，選址搞好，穩(wěn)穩(wěn)當當能賺，別再猶豫，開啟你的冒菜致富路吧。
